ŞEKERBURA (Azerbaycan mutfağı)

 

Merhaba,arkadaşlar.Bu bölümde sizlere Azerbaycan'ın geleneksel tatlısı olan ŞEKERBURA'nın tarifini sunacağım.Aslında,kurabiye türüne ait olan ŞEKERBURA genellikle NEVRUZ BAYRAMI'nda pişirilir.Sizlere bir az zor gelebilir.Ama yaparsanız,bilirim ki ,gerçekten seveceksiniz.Şimdiden söyleyeyim,üzerindeki süsleri yapmak için Şekerbura'nın özel makkaşı(özel şekerbura cımbızı) kullanılır.

 

MALZEMELER:

1 kg un

250 g tereyağı

1 kutu krema-200 mg (Yağlı yoğurt da olabilir)

2 yumurtanın sarısı

Az miktarda süt

Çok az maya

 

İÇ MALZEME:

500 g çekilmiş fındık

300 g şeker tozu

1-2 tane kakule-dövülmüş(bulamazsanız,yerine vanilya kullanırsınız)

 

Maya ılınmış sütle karştırılır.Hamur yoğrulur.Bekletilmeden yapılmaya başlanır.Cevizden bir az büyük bezeler yapılır.Merdaneyle çay bardağı büyüklüğünde açılır.Sol elin içerisine alarak ortasına kaşıkla iç malzeme konur.Kenarları kapatılarak burma şeklinde bükülerek süslenir.

 

 

Üzeri makkaşla(özel şekerbura cımbızı)süslenir

 

 

Tepsilere dizilerek 150-160 derecede 10-12 dakika pişirilir.Şekerburaların üzerlerinin kesinlikle kızarmaması gerekir.

 

 

Bu kadar...AFİYET OLSUN!!!

 

 

 

 

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !